Resep Membuat Tum Ayam - Masakan Bali

Tum Ayam Khas Bali

Bahan Tum Ayam Khas Bali :

• Ayam ½ ekor
• Kelapa ½ butir
• Daun pisang secukupnya

Bumbu Tum Ayam Khas Bali :

• Bawang merah 8 bh
• Jahe 1 ruas jari
• Bawang putih 3 siung
• Sereh 1 batang
• Lombok 2 buah
• Salam 5 lembar
• Lada 5 biji
• Terasi ½ sendok teh
• Kemiri 4 biji
• Garam ½ sendok makan
• Kencur ¼ ruas jari

Cara Membuat Tum Ayam Khas Bali :

1. Daging ayam dipotong-potong (tanpa tulang).
2. Bumbu dihaluskan kecuali sereh, jahe, salam, kelapa dibuat santan.
3. Bumbu-bumbu dicampur dengan daging ayam, ditambah air.
4. Ditambah santan.
5. Daging dibungkus daun pisang, berbentuk tum.
6. Tiap bungkusan diisi ± 5 potong daging ayam dan kuah, lalu dikukus.
7. Dihidangkan dengan daun pembungkus tidakk dibuka tetapi tusuk lidi dilepas.