Resep Membuat Itik Panggang - Masakan Kalimantan

Itik Panggang

Bahan Itik Panggang:

• 1 ekor manila
• 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 5 cm jahe, parut

Haluskan

• 12 butir bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar, sangrai
• ½ sendok teh merica butiran
• 2 sendok teh garam

• 3 sendok makan kecap manis, jika suka
• 50 ml minyak goreng

Cara Membuat Itik Panggang:

1. bakar bebek utuh di atas bara api sampai berminyak dan bulu helusnya habis. Potong-potong bebek, lumuri air jeruk nipis dan jahe parut. Sisihkan
2. Campur bumbu halus dengan kecap manis, dan minyak goreng. Ratakan pada bebek. Tusuk-tusuk daging bebek supaya bumbu meresap. Diamkan dalam kulkas selama beberapa menit.
3. Bakar/panggang bebek di atas bara (kecil) sambil balik-balik dan olesi dengan sisa bumbu. 
4. Bakar sampai matangnya merata. Angkat dan siap untuk disajikan.

Untuk 6 orang