Resep Bebek Goreng Bali - Masakan Bali

Bebek Goreng Bali

Bahan Bebek Goreng Bali :

• 1 ekor (900 g) bebek, potong 4 bagian
• 4 sendok makan minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan

Bumbu Bebek Goreng Bali, haluskan :

• 2 cm jahe segar
• 2 cm kencur
• 2 cm lengkuas
• 8 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi goreng
• 1/2 sendok teh ketumbar
• 1 sendok teh merica butiran
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok teh garam

Pelengkap Bebek Goreng Bali :

• Sambal Matah
• Urap Kacang Panjang

Cara Membuat Bebek Goreng Bali :

1. Aduk bebek dengan Bumbu Halus hingga rata.
2. Diamkan selama beberapa jam.
3. Panaskan minyak, masukkan bebek berbumbu, daun salam, daun jeruk dan serai.
4. Aduk hingga bebek kaku dan berubah warna.
5. Tuangi air, masak dengan api kecil hingga daging bebek empuk.
6. Angkat, dinginkan.
7. Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
8. Goreng hingga bebek kering. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan dengan Sambal Matah dan Urap Kacang Panjang.