Resep Lumpia Semarang - Masakan Jawa Tengah

Lumpia Semarang - Jawa Tengah

Bahan Yang Harus Disiapkan :

• Kulit lumpia siap beli
• Minyak untuk menggoreng
• 1 sdm tepung terigu dicairkan dengan 2 sdm air, untuk perekat

Untuk Isi Lumpia :

• Minyak untuk menumis dan menggoreng
• 6 siung bawang merah, iris halus
• 3 siung bawang putih, iris halus
• 1 sdm tauco manis
• ½ potong dada ayam, ambil dagingnya, potong kecil
• 200 gr udang kupas, tumis sebentar, cincang kasar.
• 200 gr rebung rebus, iris seperti batang korek api.
• ½ buah tahu putih, potong kecil, goreng
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt peras merica bubuk garam secukupnya

Sambal tauco :

• 2 sdm tuco manis, haluskan
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm saus sambal
• Garam secukupnya
• 150 ml air
• 1 sdt maizea, dilarutkan.
• Acar mentimun :
• 2 buah mentimun
• 20 bh cabai rawit
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka
• 200 ml air

Cara mengolah :

1. ISI :panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan tauco, daging ayam, udang, rebung. Aduk. Tambahkan bumbu lainnya dan tahu. Aduk lagi sampai tercampur rata dan dinginkan.
2. Siapkan kulit limpia. Isi adonan isi, gulung. Rekatkan kedua ujung dengan terigu yang sudah dicairkan.
3. Panaskan minyak goreng (cukup banyak). Goreng lumpia dengan api kecil hingga berubah warnanya ( kuning kecoklatan ). Tiriskan. Sisihkan
4. Sambal tauco : didihkan air masukkan semua bahan, aduk kecilkan apinya. Masak hingga bumbu meresap (5 menit) kentalkan dengan larutan maizena. Aduk dan angkat.