Resep Karedok - Masakan Jawa Barat

Masakan Jawa Barat - Karedok

Karedok merupakan salah satu makanan khas daerah Jawa Barat. Masakan ini semua sayurannya disajikan dalam keadaan segar alias tanpa proses pemasakan sehingga kandungan gizi dan seratnya sangat padat. Cara membuatnya sangat mudah, silakan disimak.


Bahan-bahan membuat Karedok :

• 100 gram kacang panjang muda, potong 1/2 cm
• 2 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris halus
• 100 gram taoge
• 100 gram terong bulat, belah 4-8
• 100 gram bengkuang, potong 1/2 cm
• 100 gram ketimun, belah, potong 1/2 cm
• 25 gram daun kemangi
• 50 gram emping goreng

Bahan Sambal Kacang Halus Karedok :

• 200 gram kacang tanah goreng
• 5 buah cabai rawit/sesuai selera
• 2 buah cabai merah
• 2 sendok teh kencur cincang
• 1/2 sendok teh terasi
• 1-2 sendok makan cuka
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 150 ml air matang

Cara Membuat Karedok :

1. Campur semua bahan sayur mentah dengan sambal kacang, aduk rata.
2. Hidangkan dengan taburan emping goreng.

Mudah bukan? Selamat membuat Karedok ala sendiri di rumah.